Nigori Bishio

Explorez notre sauce soja entièrement naturelle, obtenue exclusivement à partir du jus résultant de la décomposition des ingrédients par le koji, sans subir de pressage ni de chauffage, et sans aucune intervention humaine. Baptisée "nigorishoyu" en raison de sa légère opacité induite par l'action de la levure, cette sauce demande environ dix ans pour atteindre sa pleine maturation.

 

Ingrédients

Soja entier de la préfecture d'Okayama, blé de la préfecture de Gifu, sel.

 

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g