Hijiki est un légume de mer noir de jais distinctif qui pousse sur le fond de l'océan en longs brins fins. Il est le plus populaire comme ingrédient dans la cuisine japonaise. Il est naturellement riche en saveur avec une texture délicate. Sa couleur contraste magnifiquement avec d'autres ingrédients vibrants et fonctionne merveilleusement bien lorsqu'elle est combinée avec des céréales et d'autres légumes.

Légume de mer Hijiki séché (Hijikia fusiforme)